鸡头米是一种非常常见的食材，在烹饪中经常会用到。但是，鸡头米的外壳非常难剥，让很多人感到头疼。所以，本文将介绍如何去壳鸡头米，让大家轻松解决这个难题。

准备工作

在去壳鸡头米之前，我们需要做一些准备工作。要准备好鸡头米和清水；要准备好一把菜刀和一个干净的盆子。

泡水

把鸡头米放入盆子中，加入清水浸泡30分钟左右，这样可以让鸡头米变得柔软，方便去壳。

砸壳

将泡软的鸡头米放在砧板上，用菜刀的背面或者其他重物轻轻地敲打鸡头米的外壳，使外壳裂开。注意不要敲破里面的米粒。

揉搓

敲打完外壳后，用手轻轻地揉搓鸡头米，这样可以让外壳更容易剥离。

剥离

用手将外壳剥离，把里面的米粒取出来。如果有一些比较难剥离的地方，可以用刀子轻轻切开。

清洗

将去壳的鸡头米放入清水中，用手搓揉几次，让米粒变得更加干净。

沥干

将洗好的鸡头米放在漏勺或筛子上，让水分自然流干。

晾干

将沥干的鸡头米放在阴凉通风的地方晾干，大约需要几小时时间。

烘干

如果时间比较紧，可以用烤箱将鸡头米烘干。将鸡头米均匀地放在烤盘中，放入预热好的烤箱中，温度设定为70-80度，烘干约2-3小时。

包装

将晾干或烘干后的鸡头米装入食品袋中，并封口存放在干燥通风的地方，避免潮湿。

常见错误

有些人在去壳鸡头米时，可能会太用力，导致里面的米粒也被砸坏了。还有一些人可能会用刀子将外壳直接切开，这样也会破坏里面的米粒。在去壳鸡头米时，一定要轻柔、细心。

去壳工具

除了菜刀和其他重物，还可以使用一些专门的去壳工具，如鸡头米去壳机。这些工具在去壳鸡头米时非常方便，可以节省时间和精力。

注意事项

在存放鸡头米时，一定要避免潮湿环境，否则容易发霉变质。也不要将鸡头米放在阳光直射的地方。

应用场景

去壳鸡头米后可以用来煮粥、蒸饭、炒菜等，是一种非常健康的食材。

去壳鸡头米并不是一个难题，只需要准备好工具、耐心细心地操作，就能轻松完成。同时，在存储和使用过程中也需要注意一些细节。去壳后的鸡头米可以应用于很多场景中，让我们更方便地享受美食。