韭菜是生活中常见的食材，但是它的储存却是个难题。因为韭菜的储存方式不当，容易变质发黄。我们该如何让韭菜保鲜更久呢？本文将介绍十五种韭菜保存技巧，让你轻松应对韭菜储存难题。

一、挑选新鲜韭菜

当我们购买韭菜时，要选择新鲜的、无损伤的、叶子翠绿的韭菜。这样才能保证储存后的韭菜能够保存更长时间。

二、清洗干净

购买回家后，把韭菜的泥土摇落后用清水洗干净，尽量避免用力过猛，以免叶子破损。

三、晾干

清洗后，把韭菜表面的水份晾干或用纸巾擦干。因为水分太多会让韭菜更容易变质。

四、切段储存

将韭菜切成3~4厘米的小段，储存时更易于保持新鲜，也方便食用。

五、密封储存

将韭菜小段放入保鲜袋中，并将空气挤出后密封。这样可以减少韭菜与空气接触，防止韭菜过早变质。

六、用纱布包裹

将韭菜用纱布包裹，放入冰箱冷藏室内，这样可以让韭菜持续保持新鲜度。

七、在水中浸泡

将韭菜的根部部分浸泡在水中，每隔一段时间更换水。这样可以让韭菜保持新鲜度，并且根部的营养成分也可以被充分利用。

八、冰冻储存

将切好的韭菜放入冰箱冷冻室中冷冻储存。这样可以延长韭菜的保存时间，但要注意不要过长时间冷冻，否则口感和营养会有所下降。

九、加盐腌制

将韭菜小段加少许盐拌匀后储存，这样可以延长韭菜的保存时间，并且盐还可以发挥杀菌的作用。

十、加醋腌制

将韭菜小段加适量醋拌匀后储存，这样可以延长韭菜的保存时间，并且醋还可以去掉韭菜的异味。

十一、烘干储存

将韭菜晒干或烘干，储存时放在密封袋内，即可保存一个较长时间。但是要注意不要暴露在阳光下，否则会影响韭菜的口感。

十二、糖腌制

将韭菜小段加适量糖拌匀后储存，这样可以延长韭菜的保存时间，并且糖还可以增加韭菜的甜味。

十三、用油浸泡

将韭菜小段放入食用油中浸泡，这样可以延长韭菜的保存时间，并且还可以调制出美味的韭菜油。

十四、冷藏保管

将切好的韭菜放入密封袋内，放置在冰箱冷藏室内，这样可以延长韭菜的保存时间。

十五、尽量不剩余

最好在使用韭菜时剪取所需量，尽量避免剩余。因为韭菜经剪后会加速变质，剩余的韭菜易于受到环境的污染。

韭菜是一种营养丰富的食材，但是储存不当容易变质发黄。通过本文介绍的十五种韭菜保存技巧，相信大家可以轻松应对韭菜储存难题，让韭菜保鲜更久。