菱角是夏季常见的一种水果，其口感清爽可口，受到了很多人的喜爱。但是对于很多人来说，不清楚菱角什么时候采摘最好，如何选择新鲜的菱角。下面将介绍菱角采摘时间及注意事项，帮助大家更好地了解这个水果。

适宜采摘时间

菱角一般在夏季7月中旬到9月底采摘。采摘时要选天气晴朗、温度适宜的日子，不宜在雨天采摘。此外，在傍晚到夜间时分采摘，口感最佳。

外观选购

选择新鲜的菱角，要看外观。色泽鲜艳，没有淤泥和痕迹的菱角是最佳的选择。此外，表皮有光泽、质地坚实的菱角也是好的选择。

注意保存

采摘后的菱角可以用纱布包裹后放入冰箱冷藏保存，以保持新鲜口感。不建议将菱角放在室温下保存，容易导致变质。

采摘方式

菱角采摘时，要选择成熟的果实，用手轻轻扳开果柄即可采摘。不建议将果实拧下或用力拉扯，以免损坏果实。

正确处理

采摘后的菱角要彻底清洗干净，去除表面的泥沙和细毛。处理时可以用一把清水轻轻搓洗，然后放入清水中浸泡片刻，再次清洗即可。

烹饪方式

菱角可以用来烹饪各种菜肴，如凉拌、炒菜等。烹饪前要先将菱角削去外皮和芯，然后切成均匀的小块。

注意食用量

虽然菱角口感鲜美，但是含有大量生物碱和草酸，过多食用会引起中毒症状，如呕吐、腹泻等。在食用时要控制食用量，一般每次不超过5个。

如何挑选菱角

在挑选菱角时，要选择外观色泽鲜艳的果实，表皮有光泽、质地坚实的菱角是好的选择。可以用手轻轻按压果实，感觉弹性好的菱角是比较新鲜的。

如何保存

采摘后的菱角可以用纱布包裹后放入冰箱冷藏保存，以保持新鲜口感。但是，要注意不要将菱角放在冷藏室过久，否则容易导致果实变质。

注意食用方式

菱角含有生物碱和草酸，不能生食。在食用前要先将菱角削去外皮和芯，然后烹饪或凉拌后再食用。

如何去除内部毒素

菱角含有草酸，食用时要去除内部毒素。可以将菱角放入开水中焯烫2-3分钟，然后用清水冲洗干净。或者将菱角浸泡在淡盐水中，待草酸溶解后再食用。

食用量控制

由于菱角含有生物碱和草酸，过多食用会引起中毒症状，因此食用时要控制食用量，一般每次不超过5个。

烹饪技巧

菱角烹饪时要先将果实削去外皮和芯，然后切成均匀的小块。烹饪时可以用清水焯烫后再用其他调料拌炒。

适宜的食用人群

菱角适宜健康人群食用，但是有胃病、肠病和消化系统疾病的人群要慎食。同时，孕妇和婴幼儿也要避免食用，以免引起不适。

菱角是一种夏季常见的水果，采摘时间一般在7月中旬到9月底。选购时要注意外观、保存时要冷藏，并控制食用量。在烹饪时要削去外皮和芯，并注意食用方式。