铁棍山药自古以来就被誉为滋补佳品，其所含有丰富的营养价值备受青睐。然而，很多人在食用铁棍山药时会选择将其去皮，以为铁棍山药的皮部不可食用，事实上恰恰相反。今天我们就来探讨一下铁棍山药的皮部能否食用以及它的营养价值和食用方法。

铁棍山药的营养价值

铁棍山药的皮部营养价值

去皮会影响铁棍山药的营养价值吗？

如何选择好的铁棍山药

切片食用

切丝食用

切块蒸食

做成山药饼

做成汤羹

炒着吃

与其他食材搭配

适宜人群

可能存在的食用禁忌

如何存储铁棍山药

铁棍山药的营养价值

铁棍山药中富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、维生素C、钾、镁等多种营养成分，这些成分对于人体的健康具有很重要的作用，能够促进身体的新陈代谢，提高免疫力，还有很好的抗氧化效果。

铁棍山药的皮部营养价值

铁棍山药的皮部同样富含多种营养成分，尤其是膳食纤维和维生素C的含量比山药的肉部还要高，这些成分对人体健康的作用也非常显著。而且它还可以起到帮助保护肠胃黏膜、促进肠道蠕动等作用，可以起到改善便秘等问题。

去皮会影响铁棍山药的营养价值吗？

对于很多人来说，他们在食用铁棍山药时都会选择去掉皮部，他们认为皮部会影响到它的口感和食用体验。但是，这并不是真实的情况。事实上，铁棍山药的皮部含有很多的营养成分，在去皮过程中容易流失。

如何选择好的铁棍山药

在挑选铁棍山药时，我们可以从以下几个方面进行考虑：

1.色泽鲜亮，表皮紧实光滑、果肉细腻无斑点；

2.重量较重，实心结实，软硬适度；

3.尽量选择新鲜的铁棍山药，因为铁棍山药的质量和新鲜程度是密切相关的。

切片食用

将铁棍山药切成片状，可以用来做成凉拌菜、炒菜等，口感清爽、柔软且不粘牙，是很不错的食用方法。

切丝食用

将铁棍山药切成丝状，可以用来做成凉拌菜、火锅配菜等，口感清甜脆嫩。

切块蒸食

将铁棍山药切成块状，可以加入红枣、枸杞等食材一起蒸制，口感软糯香甜，也可以加入一些糯米，做成铁棍山药糯米饭等美食。

做成山药饼

将铁棍山药捣成泥状，加入适量的面粉、水等调料，做成山药饼，在平底锅中煎至两面金黄即可食用。

做成汤羹

将铁棍山药切成小块，煮成汤羹配上一些海带或鲜贝等食材，口感清爽可口。

炒着吃

将铁棍山药切成小块或条状，加入适量的油和盐，可以用高温快速爆炒，口感香醇可口。

与其他食材搭配

铁棍山药还可以和其他食材搭配在一起食用，比如和瘦肉、豆腐、蘑菇、青菜等搭配在一起制作汤或菜品。

适宜人群

铁棍山药可以适用于各个年龄段的人群，尤其是适合老年人、孕妇、产妇和身体虚弱的人群食用，其补益健身的效果显著。

可能存在的食用禁忌

铁棍山药虽然营养丰富，但是也存在一些食用禁忌的人群，比如脾虚湿重和脾胃虚弱等人群，这些人群食用铁棍山药可能会引起肠胃不适。

如何存储铁棍山药

铁棍山药可以放置于阴凉干燥通风处，避免阳光直射和高温潮湿环境。如果长期保存，可以将其切成小块，装入密封袋或密封容器中，放入冰箱冷藏室内保存。

铁棍山药的皮部与肉部同样富含多种营养成分，而且在食用时不需要去掉其皮部，可以通过多种方式来制作铁棍山药美食，不仅口感好，而且营养丰富，非常适合各个年龄段的人群食用。但是，在食用时还需要注意可能存在的食用禁忌。